INGREDIENTES
Espárragos blancos extra Espinaler
Anchoas Espinaler
Olivada Espinaler
Nata para cocinar (150 ml)
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Cebollino
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Crema de espárragos y anchoas
4 raciones
20 minutos
Intermedio
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1
Escurrimos un bote de espárragos y reservamos 2 para emplatar
2
Ponemos el resto en un vaso batidor
3
Añadimos pimienta, sal y 150ml de nata para cocinar
4
Batimos hasta conseguir una crema
5
Cortamos cebollino muy fino y reservamos
6
Mezclamos una cucharada de olivada con aceite y reservamos
7
Disponemos la crema como base en el plato
8
Colocamos trozos de los Espárragos previamente reservados
9
Añadimos 2 filetes de anchoas y la mezcla de olivada y aceite
10
Decoramos con cebollino
