INGREDIENTES
Judías del ganxet
Zamburiñas en salsa gallega
Medio puerro
Cebolla mediana
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
COMPRAR JUDÍAS DEL GANXET
COMPRAR ZAMBURIÑAS EN SALSA GALLEGA
Crema de judías con zamburiñas
4 raciones
25 minutos
Intermedio
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1
Partimos un trozo de puerro y cortamos en cuadrados pequeños
2
Troceamos media cebolla mediana
3
Echamos aceite de oliva en un cazo a calentar a fuego medio
4
Añadimos el puerro y la cebolla
5
Removemos bien y pochamos sin dejar que se queme
6
Añadimos las Judías Espinaler previamente escurridas en agua
7
Mezclamos todo y añadimos un poco del caldo de verduras y removemos
8
Pizca de sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos 5 minutos
9
Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema fina
10
Servimos la crema en la base del plato y añadimos las zamburiñas
11
Decoramos con canónigos y añadimos la salsa gallega de la propia lata
