CREMA DE ESPÁRRAGOS Y ANCHOAS INGREDIENTES ESPÁRRAGOS BLANCOS EXTRA ANCHOAS DEL CANTABRICO EN ACEITE DE OLIVA Nata para cocinar (150 ml) Aceite de oliva Pimienta negra Sal Cebollino PREPARACIÓN – Escurrimos un bote de espárragos y reservamos 2 para emplatar – Ponemos el resto en un vaso batidor– Añadimos pimienta, sal y 150ml de nata …
ENSALADA DE VENTRESCA BONITO INGREDIENTES VENTRESCA DE BONITO ACEITUNAS NEGRAS Tomates de diferentes variedades Cebolla tierna Cebolla de Figueras Ajo tierno Aceite de oliva Vinagre Sal y pimienta negra PREPARACIÓN – Les quitamos la piel con el pelador– Cortamos a gajos y reservamos– Así con todos, excepto con los tomates cherry– Troceamos cebolla de figueres …
CREMA DE JUDÍAS CON ZAMBURIÑAS INGREDIENTES JUDÍAS DEL GANXET ZAMBURIÑAS EN SALSA GALLEGA Medio puerro Cebolla mediana Caldo de verduras Aceite de oliva Sal y pimienta negra PREPARACIÓN – Partimos un trozo de puerro y cortamos en cuadrados pequeños– Troceamos media cebolla mediana– Echamos aceite de oliva en un cazo a calentar a fuego medio– …
ESPAGUETIS CON BERBERECHOS INGREDIENTES ANCHOAS DE CANTABRICO BERBERECHOS AL NATURAL 35/45 200-220g de espaguetis 1 tomate pera o de rama, grande 1-2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Alcaparras Perejil Aceite de oliva PREPARACIÓN – Echamos un buen chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio– Sofreímos el ajo sin llegar …
CEVICHE DE ALMEJAS INGREDIENTES ALMEJA BLANCA PREMIUM Cebolla morada Tomate Lima Cilantro Chile rojo PREPARACIÓN – Pelamos el tomate– Cortamos y retiramos las semillas– Cortamos a dados y reservamos– Cortamos la cebolla morada en juliana y la añadimos a un bol – Abrimos el chile rojo y retiramos la semillas– Lo cortamos en finas rodajas– …
ENSALADA DE LENTEJAS Y SARDINILLAS INGREDIENTES LENTEJAS BELUGA SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA PIMIENTOS DEL PIQUILLO Cebolla Tomate cherry Rábanos Menta PREPARACIÓN – Cortamos la cebolla morada– Cortamos los rábanos en rodajas finas– Cortamos los tomates cherry por la mitad– Picamos unas hojas de menta fresca muy fina– Abrimos los pimientos del piquillo y cortamos …
TACOS DE GUACAMOLE CON SARDINILLAS INGREDIENTES SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA PIPARRAS EXTRA Tortillas de Maíz para tacos Aguacate Tomate Cebolla encurtida Lima Cilantro Granada Tabasco PREPARACIÓN – Les quitamos la piel con el pelador– Cortamos a gajos y reservamos– Así con todos, excepto con los tomates cherry– Troceamos cebolla de figueres cebolla tierna y …
APERITIVO DE HÍGADO DE BACALAO Y MANZANA INGREDIENTES HÍGADO DE BACALAO AHUMADO Manzana Granada Pan tostado Azúcar Mantequilla PREPARACIÓN – Cortamos la manzana en rodajas finas– Con la ayuda de un molde le acabamos dando forma redonda– Abrimos la granada, desgranamos y reservamos– Abrimos la lata de Hígado de Bacalao y reservamos – Fundimos una …
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