ESPAGUETIS
CON BERBERECHOS

INGREDIENTES

  • 200-220g de espaguetis

  • 1 tomate pera o de rama, grande

  • 1-2 dientes de ajo

  • 1 vaso de vino blanco

  • Alcaparras

  • Perejil

  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN


- Echamos un buen chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio
- Sofreímos el ajo sin llegar a dorarlo demasiado
- Añadimos los filetes de anchoa mezclando bien para que se deshagan
- Añadimos el tomate cortado a dados
- Removemos bien
- Añadimos un vaso de vino blanco
- Subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore
- Añadimos los espaguetis previamente hervidos 4-5 minutos
- Los berberechos en su jugo
- Un puñado de alcaparras y el perejil
- Mezclamos todo y tapamos
- Apagamos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos para terminar la cocción

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