CREMA DE
ESPÁRRAGOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES

  • Nata para cocinar (150 ml)

  • Aceite de oliva

  • Pimienta negra

  • Sal

  • Cebollino

PREPARACIÓN


- Escurrimos un bote de espárragos y reservamos 2 para emplatar
- Ponemos el resto en un vaso batidor
- Añadimos pimienta, sal y 150ml de nata para cocinar
- Batimos hasta conseguir una crema
- Cortamos cebollino muy fino y reservamos
- Mezclamos una cucharada de olivada con aceite y reservamos
- Disponemos la crema como base en el plato
- Colocamos trozos de los Espárragos previamente reservados
- Añadimos 2 filetes de anchoas y la mezcla de olivada y aceite
- Decoramos con cebollino

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