TACOS DE GUACAMOLE
CON SARDINILLAS

INGREDIENTES

  • Tortillas de Maíz para tacos

  • Aguacate

  • Tomate

  • Cebolla encurtida

  • Lima

  • Cilantro

  • Granada

  • Tabasco

PREPARACIÓN


- Les quitamos la piel con el pelador
- Cortamos a gajos y reservamos
- Así con todos, excepto con los tomates cherry
- Troceamos cebolla de figueres cebolla tierna y ajo tierno
- Lo reservamos en agua fría con hielo y hacemos lo mismo con el resto
- Metemos los tomates grandes en el horno a fuego muy suave 20’
- Preparamos una vinagreta con vinagre y aceite de oliva
- Una parte de vinagre por 3 de aceite
- Con la sartén muy caliente pasamos los cherrys menos de 1’
- Colocamos los tomates enfriados en un bol y añadimos la vinagreta Mezclamos y dejamos macerar unos minutos
- Abrimos la lata de Ventresca de Bonito de Espinaler
- Emplatamos los tomates, la cebolla, Olivas negras Espinaler
- Añadir sal y pimienta negra al gusto

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