ESPAGUETIS
CON BERBERECHOS
PREPARACIÓN
- Echamos un buen chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio
- Sofreímos el ajo sin llegar a dorarlo demasiado
- Añadimos los filetes de anchoa mezclando bien para que se deshagan
- Añadimos el tomate cortado a dados
- Removemos bien
- Añadimos un vaso de vino blanco
- Subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore
- Añadimos los espaguetis previamente hervidos 4-5 minutos
- Los berberechos en su jugo
- Un puñado de alcaparras y el perejil
- Mezclamos todo y tapamos
- Apagamos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos para terminar la cocción
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