2 racions
1,5 hores
Intermig
1 cua de rap
Gambes
2 cebes
2 grans d’all
3 cullerades de tomàquet fregit
4 patates
1 l de caldo de peix
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre
Per a la picada:
20 g d’Ametlles Marcona Trufades Espinaler
1 gra d’all
2 o 3 torradetes
Julivert
1 cullerot de caldo de peix
Marca les gambes en una cassola amb una mica d’oli i reserva-les.
Pica la ceba i sofregeix-la a la mateixa cassola. Quan tingui bon color, afegeix-hi l’all picat.
Incorpora el tomàquet fregit, remena bé i aboca el Vi Ranci Espinaler. Deixa reduir un parell de minuts.
Afegeix les patates esqueixades i el caldo de peix, i deixa coure.
Mentrestant, prepara la picada triturant les Ametlles Trufades Espinaler, les torradetes, l’all, el julivert i una mica de caldo.
Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegeix la picada.
Passats uns 5 minuts, incorpora el rap salpebrat, les gambes reservades i les Cloïsses Espinaler. Cou uns minuts més i… A gaudir!
