14/02/2106

Con 5 años, Miquel Tapias veía el mundo desde encima de un taburete. Su padre lo ponía allí y así llegaba al mostrador, donde “apilaba cajas de puros Flor del Cano, a3pesetas, y Partagás 898 y Montecristo, a 5 pesetas”. Miquel Tapias (62 años),es la cara del éxito de Espinaler, un negocio familiar nacido en 1896 en Vilassar de Mar y que ha llegado al siglo XXI con la salud que da el haber
facturado el año pasado 13 millones.
Un negocio que nació como taberna sencilla de un pueblo costero y que en los años cuarenta se especializó en ofrecer vermut y conservas de calidad los domingos. En los años cincuenta, Ventureta Roldós, la madre de Miquel Tapias, creó la fórmula de la salsa Espinaler, que sólo se servía en la taberna.