ORIGEN
En la década de 1950, Joan Tapias Riera, viajó a la costa atlántica de Galicia en busca de las mejores conservas de pescado y marisco.
Desde entonces, Espinaler selecciona las mejores conservas de pescado y marisco gourmet de las mejores zonas de las Rías Gallegas.
¡Conoce la historia!
HISTORIA
La historia de las conservas de pescado y marisco en España nació en 1840. En la Galicia costera ya existía la tradición de conservar en salazón o ahumado las sardinas u otros pescados, por lo que en menos de un año se creó la primera fábrica conservera.
Nicolas Appert, en el siglo XVIII, descubrió que los alimentos podían conservarse durante años, simplemente, sometiéndolos a un proceso térmico.
¿POR QUÉ GALICIA?
Debido a las condiciones únicas de la zona geográfica de Galicia, nuestros mariscos son únicos gracias a las características de las aguas naturales de Galicia.
¿Qué hace único el pescado y marisco de las aguas atlánticas?
Un hábitat lleno de nutrientes traídos por el afloramiento y atrapados dentro de las propias rías; el oxígeno de sus aguas, así como su baja temperatura. Lluvia saturada, mareas bajas y temperaturas suaves, esto permite que nuestros mariscos prosperen con una calidad y sabor exclusivo.
COFRADÍAS DE PESCADORES
Muchos países no tienen regulaciones para la pesca, por tanto, muchas especies en zonas de pesca específicas han sido completamente erradicadas. Sin embargo, en Galicia solo se practican métodos de pesca sostenibles gracias a las Cofradías de Pescadores que desempeñan funciones administrativas para cumplir con las normativas de explotación y protección marinas, así como la sostenibilidad de la pesca a pequeña escala del pescado y marisco gallego.
Las cofradías de pescadores, en colaboración con empresas como Espinaler, velan por la sostenibilidad de los recursos marinos gallegos mediante el establecimiento de un marco de gestión. Este sistema hace que la regulación esté de acuerdo con las especies marinas específicas y su tamaño, así como los métodos y cantidades de pesca.
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
La pesca en Galicia es un fenómeno consolidado y reconocido en la industria pesquera y gastronómica.
La industria del pescado y marisco de Galicia es enorme y está considerada como una de las mejores en calidad debido a sus condiciones geográficas únicas. Se reconoce internacionalmente que la pesca gallega está estrechamente ligada a su identidad cultural y a su economía.
Por lo tanto, es prioritario para todas las entidades involucradas garantizar que las poblaciones de peces e invertebrados marinos se capturen de manera responsable y sostenible.
Para evitar la sobreexplotación de los recursos pesqueros, las asociaciones han trabajado en estrecha coordinación con científicos, pescadores y el sector privado para diseñar sistemas de gestión que ahora son reconocidos internacionalmente por su eficiencia y eficacia.
